젖산 또는 젖산염은 혐기성 호흡의 화학적 부산물로, 세포가 산소없이 에너지를 생성하는 과정입니다. 박테리아는 요구르트와 내장에서 생산합니다. 젖산은 또한 혈액과 근육과 적혈구에 의해 침전되는 혈액 속에 있습니다.
영국의 러프 버러 대학 (Loughborough University)의 운동 생화학자인 마이클 글리슨 (Michael Gleeson)은“유산이 운동 중이나 운동 후에 근육통의 원인이라고 오랫동안 생각했지만 최근 연구 결과는 사실이 아니라고 제안했다. 이동, 수면, 반복 "(Meyer & Meyer Sport, 2020).
글리슨은 라이브 사이언스에“유당은 항상 운동의 나쁜 소년으로 여겨져왔다.
그 명성과는 달리, 젖산은 우리 몸에 지속적이고 무해한 존재입니다. Gleeson은 열심히 운동 할 때 집중력이 증가하지만 휴식을 취하 자마자 정상적인 수준으로 돌아가고 심지어 나중에 몸이 사용할 수있는 에너지로 재활용된다고 말했다.
근육이 젖산을 생성하는 방법
하루 종일, 우리 몸은 산소가있는 상태에서 에너지를 공기 역학적으로 연소시킵니다. 이 에너지의 일부는 설탕에서 비롯되며, 우리의 근육 세포는 해당 작용이라는 일련의 화학 반응으로 분해됩니다. (우리는 또한 지방에서 에너지를 얻지 만, 그것은 다른 모든 화학 과정과 관련이 있습니다). 해당 분해의 최종 생성물은 신체가 훨씬 더 많은 에너지를 생산하는 데 사용하는 화학 물질 인 피루 베이트입니다. 그러나 피루 베이트에서 산소가있는 상태에서만 에너지를 수확 할 수 있습니다. 힘든 운동 중에는 변합니다.
전체 스프린트에 침입하면 근육이 초과 근무를 시작합니다. 열심히 일할수록 근육이 페이스를 유지하는 데 더 많은 에너지가 필요합니다. 운 좋게도 우리 근육에는 빠른 트 위치 근육이라고하는 터보 부스터가 내장되어 있습니다. 우리가 하루 종일 사용하는 슬로우 트 위치 근육과 달리 패스트 트 위치 근육은 많은 에너지를 빠르게 생산하는 데 매우 효과적이며 혐 기적으로 그렇게합니다. 빠른 트 위치 근육은 또한 당분 해를 사용하여 에너지를 생산하지만, 피루브산 (pyruvate)에서 수확 에너지를 건너 뜁니다. 대신, 피루 베이트는 폐기물, 젖산으로 전환되어 혈류로 방출됩니다.
근육 세포가 충분한 산소를 얻을 수 없을 때 젖산을 생성한다는 것은 일반적인 오해라고 글리슨은 말했다. "그렇지 않다. 근육에 충분한 산소가 공급되고있다"고 그는 말했다. 그러나 에너지가 많이 필요한시기에는 근육이 단순히 혐기성 호흡으로 전환됩니다. 에너지를 생산하는 훨씬 빠른 방법이기 때문입니다.
젖산의 다른 소스
근육 세포 만이 젖산의 유일한 공급원은 아닙니다. Oregon State University가 발행 한 온라인 텍스트 해부학 및 생리학에 따르면 적혈구는 몸을 로밍 할 때 젖산을 생성합니다.. 적혈구에는 유산소 호흡을 담당하는 세포의 일부인 미토콘드리아가 없으므로 혐기성 호흡 만합니다.
많은 종의 박테리아는 또한 혐기성으로 호흡하고 폐기물로서 젖산을 생성합니다. Journal of Applied Microbiology에 발표 된 리뷰에 따르면,이 종들은 인간 장의 0.01-1.8 % 사이를 차지합니다. 이 작은 사람들이 설탕을 많이 먹을수록 젖산이 더 많이 생성됩니다.
입안에 사는 젖산균이 약간 더 교활합니다. 미생물학에 발표 된 연구에 따르면 타액에 산성화 효과가 있기 때문에이 박테리아는 치아 법랑질에 나쁜 소식입니다.
마지막으로, 락트산은 버터 밀크, 요구르트 및 케 피어와 같은 발효 유제품에서 흔히 발견됩니다. 이 식품의 박테리아는 혐기성 호흡을 사용하여 유당 (우유)을 젖산으로 분해합니다. 그렇다고 젖산 자체가 낙농 제품이라는 의미는 아닙니다. 완전 채식주의 자입니다. 미국 생리학 저널 (American Journal of Physiology)에 발표 된 연구에 따르면 젖산을 분리 한 최초의 과학자 인 칼 빌헬름 (Carl Wilhelm)은 약간의 우유에서 그렇게했기 때문에 유제품에서 이름을 얻었습니다.
젖산에 몸
무거운 몸무게로 쪼그리고 앉거나 힘든 운동을 마친 후에는 다리에 화상을 입는 것이 일반적입니다. 그러나 대중의 믿음과는 달리 통증을 유발하는 것은 젖산이 아니라고 글리슨은 말했다.
젖산은 간과 심장에 의해 처리됩니다. 간은 그것을 설탕으로 다시 변환합니다. 심장은 그것을 피루 베이트로 변환합니다. 운동 중에 심장과 간이 폐기물을 생산하는 것만 큼 빨리 처리 할 수 없기 때문에 체내 젖산 농도가 급격히 증가합니다. 그러나 운동을 마치 자마자 젖산 농도는 정상으로 돌아 간다고 Gleeson은 말했다.
운동 후 근육통은 조직 손상 및 염증과 더 관련이 있다고 Gleeson은 말했다.. 힘든 운동은 근육을 물리적으로 손상 시키며 회복하는데 며칠이 걸릴 수 있습니다.
Mayo Clinic Proceedings에 발표 된 리뷰에 따르면, 젖산은 몸에 생명을 위협하는 수준까지 축적 될 수 있습니다. 그러나 급성 젖산 증이라고하는이 상태는 운동이 아닌 급성 질환이나 부상으로 인해 발생합니다. 예를 들어, 심장 마비 또는 패혈증으로 인해 조직에 혈액이 부족한 경우 혐기성 호흡에 들어가 젖산을 생성하는 경향이 있습니다.
"그들은 산소가 고갈된다"고 글리슨은 말했다.
그러나 Gleeson은 운동으로 인해 생명을 위협하는 젖산 증의 사례를 들어 본 적이 없다고 말했다. "가장 특이한 것입니다."
