워싱턴 주-술에 얼마나 많은 알코올이 들어 있는지 알고 있습니까? 맛과 냄새만으로 판단을 내린다면 영국의 새로운 연구에 따르면 마크를 놓칠 수 있습니다.
킹스턴 대학교 런던의 심리학 교수 인 필립 테리 (Philip Terry)는 특히 젊은이들은 "맛이나 냄새에 의해 술에 얼마나 많은 알코올이 있는지 알아내는 데 정말 나쁘다"고 말했다. Terry는 미국 심리 학회 연례 회의에서 8 월 4 일에 자신의 발견을 발표했습니다.
청년들이 얼마나 많은 술을 마 셨는지 알 수 있도록 연구자들은 두 명의 대학생들과 실험을하였습니다.
첫 번째 실험에서, 적어도 일주일에 한 번 보드카를 마신 48 명의 대학생들은 다른 알코올 농도 (3.8 %, 7.6 % 및 15 % 알코올)의 3 가지 보드카 강장제를 맛 보았습니다. (보드카 자체는 40 % 알코올, 평균 맥주는 5 %, 와인은 12 % 알코올입니다.) 각 음료를 한 모금 마신 후, 연구에 참여한 사람들은 음료의 쓴 맛에 대한 설문지를 작성했습니다. 단맛과 힘. 설문지는 참가자가 음료를 얼마나 좋아하는지 물었습니다. 그런 다음 설문지를 보지 않고 음료를 순서대로 순위를 매도록 요청했습니다.
첫 시도에서, 28 명의 음주자 (약 58 %)만이 주문을 받았다고 연구진은 밝혔다. 그런 다음 참가자는 음료를 다시 시도하고 순위를 변경할 수있는 기회를 가졌습니다. 5 개 (전체 그룹의 약 10 %)가 올바른 순서로 전환되었습니다.
그러나 왜 어떤 사람들은 순서를 올바르게 잡을 수 있지만 다른 사람들은 그렇지 않을 수 있습니까? Terry는 Live Science와의 인터뷰에서 "올바른 것을 찾을 수 없습니다"라는 말은 올바른 사람과 잘못된 사람을 구별하는 데 있습니다. 예를 들어, 경험이 많은 술꾼은 경험이 적은 술꾼보다 음료의 등급을 정확하게 매길 가능성이 더 낮습니다.
알코올 함량을 기준으로 음료의 등급을 정확하게 지정한 사람들은 가장 낮은 알코올 음료를 가장 좋아하고 가장 높은 알코올 음료를 가장 적게 선호한다고 말할 가능성이 더 높습니다. 따라서 그들이 얼마나 좋아했는지에 따라 음료의 순위를 매길 수 있습니다. 이에 비해 주문이 잘못 된 사람들은 세 가지 음료를 모두 비슷한 양으로 좋아한다고 말할 가능성이 더 컸습니다.
두 번째 실험에서는 48 명의 다른 대학생 그룹이 실험을 반복했지만 추가 음료 : 레모네이드로 만든 달콤한 알코올 음료를 추가했습니다. 첫 번째 실험에서와 같이, 연구원들은 학생들에게 각기 다른 알코올 농도 중 하나를 포함하는 각 음료 3 개를 주었고 강도에 따라 음료의 등급을 매기도록 요청했습니다.
연구원들은 또한 한 단계 더 덧붙였다. 그들은 각 사람이 쓴 맛 (이 경우 페닐 티오 카르 바 마이 드라고 불리는 화학 물질)과 단 맛 (인공 감미료 수크랄로스)에 얼마나 잘 반응하는지 측정했다. 화학 페닐 티오 카르 바 마이드를 맛볼 수 있고 따라서 쓴맛에 더 민감한 사람들은 종종 "슈퍼 타 스터 (supertaster)"라고 불린다.
첫 번째 실험에서와 같이, 사람의 음주 경험과 음료의 등급을 정확하게 매기는 능력에는 차이가 없었습니다.
그러나이 슈퍼 테스터는 이점이있는 것으로 보인다. 그들은 레모네이드 기반 음료의 정확한 순위를 결정할 수 있다고 Terry는 말했다. 이 장점은 단 음료로 제한되었습니다. 쓰라린 보드카 토닉의 순위를 매길 때 슈퍼 타스 터는 비 슈퍼 타 스터와 비슷하게 사라졌다.
"지금까지는 이것이 우리가 찾은 유일한 요소"라고 Terry는 말했다. "슈퍼 테스터는 알코올 음료의 강점을 구별 할 수 있지만 단 음료수에서만 가능합니다.
Terry는이 연구에 참여한 사람들이 음료 순위가 정확하다고 확신하면서 실험에 참여했다고 언급했습니다. 그러나 두 실험에서 약 절반이 잘못되었습니다.
사람들은 일반적으로 자신이 일반적으로 선택하는 것보다 더 강한 음료를 마실 것인지 알 것이라고 믿고 있지만,이 실험은 "그들의 인식이 현실과 맞지 않는다"고 테리가 말했다. "약 절반의 사람들이 음료의 알코올 함량에있는 중대한 변화를 감지하기 위해 고군분투 할 것입니다."
테리에 따르면 음료에 알코올이 더 많은 시간을 감지하지 못하면 사람들이 술에 더 많이 노출 될 수있다. 그러나 사람들은이 능력을 과대 평가하기 때문에 알 수없는 알코올 함량의 음료를 마실 때 약간 조심해야한다고 그는 말했다.
이 연구 결과는 아직 동료 평가 저널에 발표되지 않았습니다.
