그것들은 맛있지 만 소위 초 가공 식품은 의사가 주문한 것이 아닙니다. 그러나 소금, 설탕 및 기타 첨가물이 많은 이러한 식품은 사람들의 식단에서 점점 더 많은 부분을 차지하고 있습니다. 그리고 프랑스의 새로운 연구에 따르면 초 가공 식품은 조기 사망의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
연구에 따르면 초 가공 식품의 소비 증가가 7 년 동안 사망 위험이 높아지는 것으로 나타났습니다.
이 연구는 단지 연관성을 발견했으며 초 가공 식품 소비가 조기 사망을 유발한다는 것을 증명하지는 않습니다. 그러나 연구자들은 이러한 음식이 심장병, 암 및 기타 질병의 위험을 증가시키는 등 여러 가지 방법으로 더 짧은 수명에 기여할 수 있다고 가정했습니다.
초 가공
이 연구에 따르면, 초 가공 식품은 "다수의 성분을 함유하고 다수의 산업 공정을 통해 제조 된"식품입니다. 설탕, 소금, 지방 및 기름 외에도이 식품에는 향료, 색소, 감미료 및 유화제와 같은 첨가제가 포함되어 있습니다. Live Science는 2016 년에보고했습니다. 아이스크림; 사탕; 에너지 바; 가공육; 기성품 식사; 포장 된 쿠키, 케이크 및 패스트리.
이전의 연구는 초 가공 식품 소비를 비만, 고혈압 및 암의 위험 증가와 관련 시켰지만, 이들 음식이 조기 사망의 위험과 관련이 있는지는 아무도 조사하지 않았습니다.
새로운 연구에서 파리 대학의 연구자들은 45 세 이상의 성인 44,000 명 이상이 프랑스에 거주하는 데이터를 분석했습니다. 참가자들은 주기적으로 지난 24 시간 동안 먹은 음식에 대한 설문지를 작성하고 약 7 년 동안 따랐습니다. 연구 기간 동안 약 600 명의 참가자가 사망했습니다.
평균적으로 참가자의 일일 칼로리의 약 30 %가 초 가공 된 식품에서 나왔습니다.
참가자의 식단에서 초 가공 식품의 비율이 10 % 증가 할 때마다 7 년의 연구 기간 동안 사망률이 14 % 증가했습니다.
연구 결과는 소득 및 교육 수준, 체질량 지수 (BMI), 신체 활동, 흡연 습관, 총 칼로리 섭취량, 알코올 소비 및 신체적 사망률과 같은 사람의 사망 위험에 영향을 줄 수있는 다른 요소를 고려한 후에도 발견되었습니다. 암 또는 심장병의 가족력.
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초 가공 식품은 높은 수준의 나트륨과 설탕 및 낮은 수준의 섬유소를 함유하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한식이 성분은 심장병이나 암과 같은 전염 할 수없는 질병의 위험 증가에 기여할 수 있다고 저자들은 말했다.
또한 제조 공정에 추가되거나 제조되는 화학 물질이 유해한 영향을 미칠 수 있다고 연구원들은 말했다. 예를 들어, 육류 보존에 사용되는 일부 공정은 암 발생과 관련이있는 PAH (다 환식 방향족 탄화수소)라고하는 화합물을 생산할 수 있다고 Live Science는보고했습니다. 그리고 비스페놀 A (BPA)와 같은 가공 식품의 포장 또는 보관에 사용되는 일부 화합물은 신체의 호르몬 활동을 방해 할 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 연구진은 다른 집단에서도 그 결과를 확인해야한다고 지적했다. 초 가공 식품이 어떻게 조기 사망의 위험을 증가시킬 수 있는지 이해하기 위해 추가 연구가 필요합니다.
