쥐의 경우 나이에 따라 맛이 변한다.
섭취 행동 연구 학회 연례 회의에서 오늘 발표 된 연구에 따르면, 어린 쥐는 음식에서 설탕과 감칠맛이 더 많은 음식을 선호하고 노인 쥐에 비해 쓴 음식에 대한 강한 혐오감을 보였다.
일본 오사카 대학의 연구원 인 이즈 야마모토 치즈코 (Shizuko Inui-Yamamoto)는“우리가 아는 한,이 실험은 고령 쥐의 쓴 맛에 대한 혐오감 감소를 시연하는 첫 번째 보고서”라고 밝혔다.
맛의 감각은 신비 롭고 복잡하며 연구자들은 그것이 작동하는 방식에 대해 상대적으로 거의 이해하지 못합니다. 최근 연구에 따르면 배는 특수 수용체를 사용하여 음식을 맛볼 수 있으며 인간은 실제로 지방을 감지하는 여섯 번째 맛 감각을 가지고 있습니다.
대부분의 사람들은 나이가 들어감에 따라 자신의 취향이 진화하는 것을 보았지만, 왜 정확히 미스터리였습니까?
Inui-Yamamoto와 그녀의 동료들은 나이에 따른 취향 선호도의 변화를 이해하기 위해 젊음에서 노년에 이르기까지 쥐의 음식 소비량을 5 개의 연령대에서 분석했습니다. 그런 다음 단맛, 짠맛, 감칠맛, 신맛 또는 쓴 맛이 나는 용액의 쥐 섭취량을 측정했습니다.
나이가 많은 쥐는 단맛과 감칠맛에 덜 예민했고 쓴 맛을 피할 수있는 어린 쥐보다 덜했습니다.
연구팀은 노화 쥐에게 고농도 및 저농도 솔루션을 제공했는데, 이는 나이가 많은 쥐가 맛 감도가 낮다는 것을 보여주었습니다.
그러나 팀은 입안의 미뢰에서 뇌로 전기 신호를 보내는 신경을 분석했을 때 나이에 따른 활동에 차이가 없음을 발견했습니다.
이누이 야마모토는 성명에서“이러한 변화는 말초 맛 시스템 때문일 것으로 예상했다”고 말했다.
후속 작업에서 팀은 시간이 지남에 따라 취향 선호도의 변화를 일으키는 원인을 조사하기를 희망합니다.
