스테비아는 식품 성분 중 독특 할 것입니다. 칼로리를 추가하지 않습니다. 다른 설탕 대용품과 달리 스테비아는 식물에서 추출됩니다. 체중 감량 보조제 또는 당뇨병 환자를위한 유용한식이 요법의 효과에 대한 질문이 있습니다.
스테비아 식물은 데이지와 ragweed와 관련된 국화과 가족의 일부입니다. candyleaf라고하는 몇몇 스테비아 종은 뉴 멕시코, 애리조나 및 텍사스 출신입니다. 소중한 종은 스테비아 레바 우디 아나 (Bertoni)는 파라과이와 브라질에서 자랍니다. 사람들은 스테비아 부시에서 잎을 사용하여 수백 년 동안 음식을 달았습니다.
이탈리아의 식물학자인 모 이즈 산티아고 베르 토니 (Moises Santiago Bertoni)는 1800 년대 후반에 현지 과라니 사람들이 수세기 동안 스테비아를 사용 했음에도 불구하고 스테비아의 발견으로 유명합니다. 원주민에 의해 카아-헤 (Ka-he)라고 알려진 식물의 잎은 많은 용도로 사용되었습니다. 이 지역의 전통 의학에서 스테비아는 화상, 산통, 위장 문제 치료 및 피임약으로 사용되었습니다. 잎은 또한 달콤한 간식으로 스스로 씹었습니다.
Bertoni는 실제 식물을 찾기 위해 10 년 이상 걸렸으며, 처음에는 식물을 매우 드물게 묘사했습니다. 거의 같은 시간에 더 많은 농장에서 스테비아 식물을 재배하고 수확하기 시작했습니다. 스테비아는 특정 지역에서 야생에서 자라는 것에서부터 널리 이용 가능한 약초로 빠르게 이동했습니다.
설탕 대용품
오늘날 스테비아는 설탕 대체 시장의 일부입니다. FDA (Federal Food and Drug Administration)에 따르면 스테비아 식물의 추출물 인 고순도 스테 비올 글리코 시드는 일반적으로 식품에 사용하기에 안전한 것으로 간주됩니다. 한편, FDA는 스테비아 잎과 조악한 스테비아 추출물은 일반적으로 안전하다고 인정되지 않으며 식품에 사용하기 위해 FDA의 승인을받지 않았습니다.
미국 농무부는 1970 년대부터 2000 년까지 매년 미국인들이 식단에 더 많은 설탕을 첨가 한 것으로 추정합니다. 미국인들이 첨가 한 설탕을 떨어 뜨렸을 때, 그들은 설탕과 같은 추출물로 변했습니다. Markets and Markets 리서치 회사의 분석에 따르면 설탕 대체 시장은 2015 년에 133 억 2 천만 달러의 가치가있는 것으로 추정되었습니다. 이 회사는 시장이 2020 년까지 165 억 달러에이를 것으로 예상했다.
American Journal of Clinical Nutrition의 2012 리뷰에 따르면, 미국 성인의 18 %만이 2000 년에 저칼로리 또는 무 칼로리 감미료를 사용했습니다. 현재 성인의 24 %와 어린이의 12 %가 설탕 대체물을 사용합니다.
스테비아가 작동합니까?
스테비아는 칼로리가 없으며 같은 농도의 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 다른 연구에 따르면 스테비아에는 추가적인 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
Journal of Medicinal Food의 2017 기사에 따르면 스테비아는 비만, 당뇨병 및 고혈압과 같은 내분비 질환을 치료할 가능성이 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
다른 연구에 따르면 스테비아는 제 2 형 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있지만 보스턴 매사추세츠 종합 병원의 수석 약사 인 캐서린 울 브리 히트 (Catherine Ulbricht)는 Natural Standard Research Collaboration의 공동 설립자이며 더 많은 연구가 필요하다고 밝혔다. 그녀의 그룹은 허브와 보충제에 대한 증거를 검토합니다.
울 브리 히트는“고혈압에 스테비아를 사용할 수있는 연구가 유망하다”고 말했다. Ulbricht는 Natural Standard가 스테비아에 혈압을 낮추는 데 "등급 B의 효능"을 부여했다고 말했다.
칼로리가없는 단맛의 원천은 이론상 명백한 다이어트 솔루션입니다. 그러나 일부 연구에 따르면 설탕을 인공 또는 저 칼로리 감미료로 대체하면 실제로 실제 체중 감량으로 이어지지 않을 수 있습니다.
쥐를 대상으로 한 2004 년 연구에 따르면 저칼로리 감미료는 동물이 과식 한 것으로 나타 났는데, 이는 국제 비만 저널 및 관련 대사 장애 논문에 따르면인지 된 단맛과 설탕에서 예상되는 칼로리의 불일치 때문일 수 있습니다. 이 연구의 저자는 인공 감미료를 사용하는 사람들이 당뇨병의 전조가 될 수있는 대사 증후군을 포함하여 과도한 설탕과 관련된 건강 문제를 겪을 수 있다고 주장했다.
Susan E. Swithers 박사는 "내분비학 및 대사의 트렌드 (Trends in Endocrinology and Metabolism)"저널에서 "ASB를 정기적으로 섭취하는 사람들이 ASB를 섭취하지 않는 사람들에 비해 위험이 증가한 것으로 조사되었습니다.
그러나 스테비아는 단기간에 식습관을 바꾸거나 신진 대사를 해치지 않는다는 증거도 있습니다. Appetite 저널의 2010 년 연구에 따르면 19 명의 마른 사람과 12 명의 비만인 사람들이 설탕과 서로에 대해 여러 인공 감미료를 테스트했습니다.
연구는 사람들이 설탕 대신 스테비아로 만든 식사를 한 후에 과식하지 않았다는 것을 발견했습니다. 그들의 설탕은 설탕과 함께 식사를 한 후보다 스테비아로 만든 식사 후에 낮았으며, 스테비아와 함께 음식을 먹으면 자당과 아스파탐을 먹는 것보다 인슐린 수치가 낮아졌습니다.
2016 년 12 월 13 일자 국제 비만 학회지에 발표 된 또 다른 연구에 따르면 스테비아와 같은 칼로리가없는 감미료를 먹은 후 피험자의 혈당이 실제 설탕을 먹었을 때보 다 훨씬 많이 급증했습니다. 칼로리가없는 감미료를 사용할 때는 피험자들이 일반 설탕을 섭취했을 때보 다 더 많은 칼로리를 소비하지 않았습니다. 연구 연구원이자 과학 기술 연구원 (A *)의 시우 링 테이 (Siew Ling Tey)는 "설탕을 비 영양 감미료로 대체함으로써 절약 된 에너지는 현재 연구에서 다음 식사 때 완전히 보상되었다"고 말했다. 성명에서 싱가포르의 STAR)가 말했다.
스테비아는 안전합니까?
앞에서 언급했듯이 스테비아가 안전하게 섭취 할 수 있는지에 대한 질문은 누군가 "스테비아"의 의미에 달려 있습니다. 미국 식품 의약 국은 식품 첨가물로 사용하기 위해 스테비아 잎 또는 "원유 스테비아 추출물"을 승인하지 않았습니다. 이러한 형태의 스테비아에 대한 연구는 혈당 조절과 생식, 심혈관 및 신장 시스템에 미치는 영향에 대한 우려를 제기하며 FDA는 경고합니다.
그러나 FDA는 회사가 스테비아에서 분리 한 화학 물질 인 Rebaudioside A를 감미료 제품의 식품 첨가물로 사용할 수 있도록 허용했습니다. FDA는 Truvia와 같은 이러한 제품을 GRAS로 분류하지만 FDA에 따르면 이러한 제품은 스테비아가 아닙니다. FDA는“일반적으로 레 바우 디오 사이드 A는 고순도 제품이라는 점에서 스테비아와 다르다. '스테비아'로 판매되는 제품은 레 바우 디오 사이드 A가 성분 인 전체 잎 스테비아 또는 스테비아 추출물이다.
스테비아 공장을 둘러싼 건강상의 문제가 있습니다. 스테비아는 저혈압을 유발할 수 있으며 일부는 혈압 약을 복용하는 데 문제가 될 수 있습니다. 스테비아에서 자연적으로 발생하여 유전 적 돌연변이와 암을 유발할 수있는 특정 화학 물질에 대한 연구도 계속되고 있습니다.
Ulbricht 박사는“혈당을 낮추는 약물을 사용할 때는주의를 기울여야한다. 당뇨병을 위해 인슐린이나 약물을 복용하는 사람들은 약사를 포함한 자격을 갖춘 의료 전문가가 면밀히 모니터링해야한다.
스테비아는 또한 항진균제, 항염증제, 항 미생물제, 항암제, 항 바이러스제, 식욕 억제제, 칼슘 채널 차단제, 콜레스테롤 저하제, 배뇨를 증가시키는 약물, 다산 제 및 기타 약물, Ulbricht와 상호 작용할 수 있습니다 말했다. 스테비아를 대량 복용하기로 결정하기 전에 의사와 상담해야한다고 그녀는 말했다.
