종종 "기적 음식"과 "영양 강국"이라고 불리는 사과는 하루에 사과가 사람이 먹을 수있는 가장 건강에 좋은 음식 중 하나이기 때문에 의사를 멀리 할 수 있습니다. 이 둥글고 육즙이 많은 과일은 섬유질과 비타민 C가 많으며 칼로리가 낮고 나트륨이 적으며 지방이나 콜레스테롤이 없습니다.
샌디에고에있는 영양학자인 Laura Flores는“애플은 폴리 페놀이 풍부하여 항산화 제 역할을한다. 이점은 사과의 껍질을 먹는다. "
이러한 모든 이점은 사과가 체중 관리, 뼈 건강, 폐 기능 및 위장 보호를 지원하면서 천식 및 알츠하이머 병의 영향을 완화시킬 수 있음을 의미합니다.
다음은 미국 식품의 약국 (National Labeling and Education Act)을 통해 식품 표시를 규제하는 미국 식품 의약 국의 영양 사실입니다.
| 영양 사실 1 회 제공량 : 1 큰 사과 (8 oz / 242 g) 날것의 먹을 수있는 무게 부분 칼로리 지방 0에서 130 칼로리 * 일일 값 (% DV)은 2,000 칼로리식이를 기준으로합니다. | 1 회 제공량 | % DV * | 1 회 제공량 | % DV * |
| 총 지방 0g | 0% | 총 탄수화물 34g | 11% | |
| 콜레스테롤 0mg | 0% | 식이 섬유 5g | 20% | |
| 나트륨 0mg | 0% | 설탕 25g | ||
| 칼륨 260mg | 7% | 단백질 1g | ||
| 비타민 A | 2% | 칼슘 | 2% | |
| 비타민 C | 8% | 철 | 2% |
건강 혜택
플로레스는 사과에 섬유질이 풍부한 피부에 비타민 C가 함유되어 있다고 말했다. 사과에는 물을 흡수하지 않는 섬유 유형 인 불용성 섬유가 들어 있습니다. Medline Plus에 따르면 장에서 대량으로 제공되며 소화 시스템을 통해 음식이 빠르게 이동하도록 도와줍니다.
소화 보조 불용성 섬유 외에도 사과에는 펙틴과 같은 수용성 섬유가 있습니다. 이 영양소는 혈관 내벽에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하여 죽상 동맥 경화증과 심장병을 예방합니다. 2011 년 연구에서 6 개월 동안 매일 약 75 그램 (2.6 온스 또는 컵의 1/3)의 말린 사과를 먹은 여성은 나쁜 LDL 콜레스테롤이 23 % 감소했다고 바람 H. 아르만 디 박사는 말했다. 플로리다 주립 대학 영양학과 교수 및 의장. 또한,이 연구에 따르면 여성의 우수한 HDL 콜레스테롤 수치는 약 4 % 증가했습니다.
폴리 페놀과 산화 방지제에 관해서는 플로레스는 "심혈관 질환의 위험을 낮추는 산화를 줄이기 위해 세포 내막에서 작용한다"고 설명했다. 식품 과학 및 기술 동향에 발표 된 2017 기사에 따르면 고혈압이 있거나 고혈압 환자의 경우 혈압이 낮아질 수 있으며 심혈관 질환의 위험이 낮아집니다. 심혈관 질환을 유발할 수있는 제 2 형 당뇨병의 위험 감소는 38,000 명 이상의 여성을 대상으로 한 연구에서 발견되었으며 특정 폴리 페놀과 사과의 섬유질 함량이 높기 때문입니다.
사과를 먹으면 호흡기 이점이있을 수 있습니다. Flores는 Live Science에 따르면 애플의 항산화 효과는 천식의 위험을 낮추는 데 도움이된다고한다. 뉴트리 언츠 (Nutrients) 저널에 게재 된 2017 년 연구에 따르면 사과를 포함한 다양한 과일과 채소의 항산화 제가 기도와 심장에서 나오는 산소가 풍부한 혈액의 염증 세포에서 자유 라디칼의 방출을 조절하십시오.
건강 위험
플로레스는 "애플을 과도하게 섭취해도 많은 부작용이 발생하지 않는다"고 말했다. "하지만 과잉 섭취와 마찬가지로 사과는 체중 증가에 기여할 수 있습니다."
또한 사과는 산성이며 주스는 치아 법랑질을 손상시킬 수 있습니다. 2011 년 치과 저널 (Journal of Dentistry)에 발표 된 한 연구에 따르면식이 사과는 탄산 음료보다 치아에 최대 4 배 더 손상을 줄 수 있습니다.
그러나 런던의 King 's College 치과 연구소의 보철학 책임자 인 데이비드 바틀렛 (David Bartlett) 수석 연구원에 따르면 "우리가 먹는 것뿐만 아니라 먹는 방법에 관한 것"이라고한다. 많은 사람들이 사과를 천천히 먹기 때문에 산이 치아 법랑질을 손상시킬 가능성이 높아집니다.
바틀렛은 King 's College의 성명에서 "하루에 걸쳐 산성 음식을 간식하는 것이 가장 피해를주는 반면 식사 시간에 먹는 것이 훨씬 안전하다"고 말했다. "하루 사과는 좋지만 하루 종일 사과를 먹으면 치아가 손상 될 수 있습니다."
치과 의사는 사과를 자르고 뒷니로 씹는 것이 좋습니다. 또한 산과 설탕을 씻어내는 데 도움이되도록 입을 물로 헹구는 것이 좋습니다.
사과와 살충제
플로레스 부사장은“대부분의 사과는 유기농 인증을받지 않은 이상 농약을 먹게 될 것이다. 2018 년 비영리 환경 및 인간 건강 조직인 Environmental Working Group은 기존 사과의 98 %가 껍질에 살충제 잔류 물이 있다고 결론지었습니다. 그러나이 그룹은 "과일과 채소가 풍부한식이의 건강상의 이점은 살충제 노출의 위험을 능가한다"고 말했다.
Colorado State University Extension Service에 따르면 사과를 씻으면 살충제를 제거하는 데 도움이됩니다. 플로레스는 "사과를 씻고 어떤 식 으로든 피부를 문지르면 속임수를 쓸 수있다"고 말했다. "손이나 과일 세정기로이 작업을 할 수 있습니다." 그러나 식품의 약국 (Food and Drug Administration)이 해당 제품의 안전성 또는 효과를 평가하지 않았기 때문에 화학 헹굼 및 기타 신선한 농산물 세척 처리는 권장되지 않습니다.
일부 연구자들은 살충제에 대해 걱정하지 말라고 말합니다. 데이비스 캘리포니아 대학 (University of California)의 연구 영양사 인 다이앤 하이 슨 (Dianne Hyson) 박사는 실험실 테스트 결과 사과 껍질에 농약 잔류 물 수준이 매우 낮았다 고 기록했다.
사과 씨앗은 유독합니까?
핍 (pips)이라고도 불리는 사과 씨는 소화 효소와 접촉 할 때 강력한 독인 시안화물을 방출 할 수있는 amygdalin이라는 화합물을 함유하고 있습니다. 전체 씨앗은 소화 시스템을 비교적 건드리지 않지만, 씨앗을 씹으면 독소에 노출 될 수 있습니다. 신체가 소량의 시안화물을 처리 할 수 있기 때문에 하나 나 둘은 해롭지 않지만, 당신이나 아이가 많은 씨앗을 씹고 삼키면 즉시 의사의 진료를 받아야합니다.
해로운 씨앗은 몇 개입니까? 식품 과학 컨설턴트 인 John Fry에 따르면 체중 킬로그램 당 약 1 밀리그램의 시안화물이 성인을 죽일 것이라고합니다. 사과 씨는 킬로그램 당 약 700mg (0.02 온스)의 시안화물을 함유하고; 약 100 그램 (3.5 온스)의 사과 씨앗으로 70 킬로그램 (154 파운드)의 성인을 죽일 수 있습니다. 그러나 사과 씨의 무게는 0.7 그램 (0.02 온스)이므로 143 개의 씨를 뭉쳐서 시안화물을 얻습니다. 사과는 일반적으로 약 8 핍이 있으므로 치명적인 복용량을 얻으려면 한 번에 18 개의 사과 씨앗을 먹어야합니다.
애플의 역사와 사실
사과는 오늘날 카자흐스탄의 산악 지역에서 시작되었습니다. 코넬 대학 (Cornell University)에 따르면 나무는 60 피트 크기로 자라며 빨강, 초록, 노랑, 자주색 음영의 대리석과 소프트볼 사이에서 모든 크기의 과일을 생산했습니다. 일리노이 대학교 확장 서비스에 따르면 사과는 적어도 기원전 6500 년까지 소비되었습니다.
다양한 나무들이이 나무들을 통과했고, 배고픈 상인들이 사과를 따냈을 것입니다. 배고픈 상인들은 길을 따라 씨앗을 버리고 다른 목적지에 심기 위해 씨앗을 가지고 다닐 것입니다. 씨앗은 다른 지역 종과 자연적으로 교배되어 유럽과 아시아 전역에 걸쳐 수천 가지 유형의 사과 나무를 생산합니다. 씨앗은 결국 북미와 뉴질랜드를 포함한 다른 대륙과 국가에이 씨앗을 만들었습니다.
북미에서 자란 첫 번째 사과는 매사추세츠 베이 식민지에 유럽 정착민들이 심었습니다. 뉴턴 피핀 (Newton Pippin) 사과는 식민지에서 런던으로 벤자민 프랭클린 (Benjamin Franklin)에게 보내 졌을 때 처음으로 수출 된 사과였습니다. 오늘날 미국에서 자란 사과의 거의 25 %가 전세계로 수출됩니다.
일리노이 대학 확장 서비스의 사과에 대한 더 재미있는 사실 :
- 전 세계적으로 7,500 가지의 사과가 재배되고 미국에는 2,500 가지가 있습니다.
- 세계 최고의 사과 생산국은 중국, 미국, 터키, 폴란드 및 이탈리아입니다.
- 미국 농무부는 2010 년 현재 미국에서 생산 된 사과의 60 %가 워싱턴 주, 뉴욕에서 13 %, 미시간에서 6 %, 펜실베이니아에서 5 %, 캘리포니아에서 3 %, 버지니아에서 2 %
- 1730 년에 최초의 사과 보육원이 뉴욕 플러싱에 문을 열었습니다.
- 사과 재배의 과학을 형태학이라고합니다.
- 사과는 장미과, 장미과의 일원입니다
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