도시에는 새로운 식단이 있으며, 두 사람을위한 특별 식을 제공합니다. 사람들은 지구를 도울 수 있고 심지어 더 오래 살 수 있습니다… 많은 햄버거를 삼키지 않는 한 국제위원회의 새로운 보고서가 있습니다.
행성 건강식으로 알려진식이 요법은 본질적으로 사람들, 특히 서구인들이 기후 변화, 담수 오염 및 야생 생물의 황폐화와 관련이있는 건강에 해로운 음식 (예 : 육류)을 줄이면서 건강한 식사를하도록 돕는 전략입니다. 위원회는 말했다.
새로운 식단도 큰 차이를 만들 수 있습니다. 전 세계 사람들이 관상 동맥 심장 질환 및 뇌졸중과 같은 질병으로 사망하는 사람이 매년 1,160 만 명에 이르지 못한다면위원회는 어제 온라인 (1 월 16 일)에 The Lancet 저널에 발표했다.
위원회는“식품 시스템은 건강과 환경 악화의 주요 원인이기 때문에식이와 식량 생산을 총체적으로 변화시키기위한 세계적 노력이 절실히 필요하다”고 보고서는 밝혔다. 이 출판물은 비정부기구 (NGO) 인 Lancet and Eat Forum이 소집했습니다.
그러나 다이어트를 현실화하려면 세계적인 노력이 필요합니다. 가디언은 채소, 과일, 콩류 및 견과류 생산량을 두 배로 늘리는 반면 붉은 육류 및 설탕 소비량은 절반으로 줄여야한다. 특히, 북미 사람들은 붉은 고기를 84 % 덜 먹고 6 배 더 많은 콩과 렌즈 콩을 먹어야합니다. 유럽인들은 붉은 고기 77 %, 견과류와 씨앗 15 배 더 많이 먹도록 지시받습니다.
간단히 말해서 사람들은 더 많은 야채, 과일, 곡물, 콩류, 견과류 및 불포화 오일을 먹도록 요청받습니다. 낮거나 중간 정도의 해산물과 가금류; 붉은 고기, 가공 된 고기, 설탕, 정제 된 곡물 또는 감자와 같은 녹말 같은 채소를 거의 또는 전혀 사용하지 않았다고 보고서는 밝혔다.
이러한식이 요법은 세계가 2050 년까지 생존 할 것으로 예상되는 100 억 명의 사람들을 지원하는 데 도움이 될 수 있다고위원회는 밝혔다. 현재 약 70 억 명의 인구 중 약 8 억 8 천만 명이 충분한 식량을 얻지 못하고 20 억 명이 영양 실조 상태이며 20 억 명이 과체중이거나 비만이라고합니다.
더욱이 인구가 급증함에 따라 사람들은 단순히 더 많은 야채와 더 적은 고기를 먹어야 할 것입니다. 왜냐하면 세상에는 많은 고기를 포함하는 다이어트에 모든 사람을 먹이기위한 공간과 자원이 없기 때문입니다. 즉, 100 억 명의 지속 가능한 식량 생산은 추가 토지를 사용하지 않고 기존 생물 다양성을 보호하고 소비 물 사용을 줄이고 책임감있게 물을 관리해야한다.
햄버거가 환경에 좋지 않다는 것은 뉴스가 아닙니다. Live Science는 이전에 스테이크를 생산하는 데 너무 많은 물이 필요하다고 말했다. National Academy of Sciences 저널 Proceedings의 2014 년 연구에 따르면 한 스테이크는 돼지 고기 및 가금류와 같이 일반적으로 섭취하는 다른 단백질 공급원에 비해 28 배 더 많은 토지, 11 배 더 많은 관개 수 및 6 배 더 많은 비료를 섭취합니다. 또한 스테이크는 다른 단백질보다 5 배 더 많은 온실 가스 배출과 관련이 있다고 연구는 밝혔다.
즉, 사람들은 원하는만큼 고기를 먹을 수 있습니다. 가디언은 행성 건강 식단은 1 인당 하루 2,500 칼로리를 할당하고 매주 햄버거 1 개와 생선 2 인분을 허용한다고 밝혔다. 사람들은 매일 우유 한 잔을 마시고 매일 치즈 나 버터를 먹을 수 있으며 일주일에 최대 2 개의 알을 먹을 수 있습니다. 그러나 각 사람의 접시의 절반은 야채와 과일로 채워 져야하고, 1/3은 통 곡물 시리얼로 가득 채워 져야합니다.
하버드 대학교 T.H의 역학 및 영양학 교수 인 월터 윌렛 (Walter Willett)은 "우리는 여기서 박탈식이 요법에 대해 이야기하는 것이 아니라 건강하고 맛이 좋으며 즐길 수있는 식사 방법에 대해 이야기하고있다"고 말했다. 위원회의 지도자 중 한 사람인 Chan Public School of Public Health는 Guardian에게 말했다.
보고서에 따르면 소고기 섭취량을 줄이는 것 외에도 음식물 쓰레기를 반으로 줄여야합니다. 가디언은 이러한 아이디어를 실천하기 위해 전세계 40 개 도시의 정책 입안자들과 보고서를 공유하고 있다고 밝혔다.
