맑은 달빛의 유리는 물과 똑같아 보일 수 있지만,이 불법 알코올 음료는 그 효능과 마시는 것과 관련된 위험으로 유명합니다.
달빛이란 무엇입니까? 문 샤인은 정부의 감독없이 제조되는 모든 종류의 증류주이지만, 일부 성분은 특정 성분으로 만들거나 특정 지역에서 생산 된 경우에만 달빛을 표시 할 수 있다고 전문가들은 Live Science에 말했다.
전 세계의 사람들은 특히 알코올이 불법이거나 합법적 인 알코올이 엄청나게 비싸거나 구하기 어려운 곳에 달빛을 만들고 마신다. 그러나 영혼을 생산하는 것은 까다로운 화학 공정 일 수 있습니다. 제조업체의 실수, 무지 또는 지름길은 독성이 강한 제품을 생산할 수 있습니다.
그렇다면 어떻게됩니까? 그리고 달빛 유리가 안전한지 어떻게 알 수 있습니까?
월계수 알코올 및 기타 음주 음료는 발효 된 과일 또는 곡물에서 나옵니다. 즉, 설탕 분자를 이산화탄소와 알코올로 전환시키는 효모 또는 박테리아에 노출됩니다.
달빛 성분은 사용 가능한 성분에 따라 크게 다릅니다. 20 세기 초에 미국의 달빛 채굴 꾼들은 일반적으로 옥수수 매쉬로 양조했습니다. 실제로, 미국의 전통 양조장의 합법적 인 버전은 오늘날 상업적으로 양조장에서 생산됩니다.
그러나 달빛은 또한 포도, 자두 또는 살구 (아르메니아), 보리 (이집트), 야자수 수액 (미얀마), 바나나 (우간다) 및 캐슈 과일 (인도)로 만들어 졌다고 "Moonshine : A Global History "(Reaktion Books, 2017).
코 사르는 Live Science에 말했다.
강력한 음료
발효는 에탄올과 메탄올의 두 가지 형태의 알코올을 생산하는데, 이는 목재 알코올로도 알려져 있습니다. 미국 화학 협회 (American Chemical Society)가 발표 한 연구에 따르면 메탄올은 펙틴에서 방출되므로 발효 과일에 더 풍부합니다. 에탄올은 일반적으로 음주에 안전한 것으로 간주되지만 에탄올과 메탄올은 중추 신경계를 억제하고 뇌 기능을 억제합니다. Mayo Clinic에 따르면 너무 많은 양의 알코올 ( "안전한"종류)을 섭취하면 알코올 중독을 유발하여 심박수와 호흡에 영향을 미치고 혼수와 사망에이를 수 있습니다.
로스 앤젤레스 캘리포니아 대학의 정신과, 화학 및 생화학 교수 인 앤 앤드류 (Anne Andrews)는 메탄올이 에탄올보다 훨씬 위험하다고 말했다. 인체에서 메탄올은 방부 액과 같은 물질 인 포름 알데히드로 전환 된 다음 세포에 매우 독성이있는 포름산으로 전환된다고 Andrews는 Live Science에 말했다.
앤드류는“미토콘드리아를 방해하고 실제로 세포가 질식하게 만든다”고 말했다.
발효 후, 월계수를 증류하여 에탄올 및 기타 휘발성 향미 성분을 농축시킨다. 그러나 에탄올은 화씨 173.1도 (섭씨 78.37도)에서 끓는 반면, 메탄올은 화씨 148.5도 (64.7도)에서 끓습니다. Andrews는 메탄올이 끓는점이 낮고 증발이 빠르기 때문에 증류 중에 응축되어 수집되는 증기 인 증류 액에 농축 될 수 있다고 말했다.
상업적인 달빛을 포함하여 규제 된 알코올 생산을주의 깊게 모니터링합니다. 메탄올은 음료에서 분리되고 부피별로 알코올의 양이 포장 및 라벨에서 명확하게 식별되도록 제품을 엄격히 테스트합니다. 그러나 규제받지 않는 월계수 제조업 자에게는 보편적 인 지침이나 시행되는 안전 점검이 없습니다. 따라서 Andrews는 Moonshine이 합법적 인 음료보다 더 강력 할 수 있으며, 한 달의 Moonshine이 빠르게 독성을 낼 수 있다고 Andrews는 말했다.
Andrews는 발효조가 살균되지 않은 상태에서 메탄올을 펌핑하는 박테리아의 성장을 촉진하여 메탄올 농도를 높일 수 있다고 설명했다. 그리고 만약 달빛 난자가 달빛을 발효시키는 미생물 군집을 배양하지 않는다면 (주로 에탄올을 생산하는 종과 함께 "접종") 환경 미생물의 예기치 않은 변화는 메탄올 스파이크를 일으킬 수 있습니다.
앤드류는 "그 달빛은 몇 년 동안 안전했을 것"이라고 말했다. "하지만 발효 환경을 유지하고있는 미생물에 영향을 미치는 환경 변화가 생겼습니다. 이제 더 높은 농도의 메탄올이 있으며이를 만드는 사람은 알지 못할 것입니다."
이익을위한 독
어떤 경우에는 탐욕이 달빛 독성의 원인입니다. 코 사르에 따르면 달빛의 양을 늘리려는 파렴치한 제조업체들은 메탄올을 제거하거나 이소 프로필과 같은 값 싸고 독성이 강한 알코올을 첨가하지 않는다고 코 사르는 말했다. 이 전술은 이익을 증가시킬 수 있지만, 음료가 독이 될 위험을 상당히 증가시킵니다.
코 사르는“정기적 인 규칙으로 사람들이 나가서 불법 알코올을 사거나 파티를 한 다음 파티에 몇 시간을 가면 사람들이 넘어지고 경련을 시작하는 이야기가 종종있다.
뉴욕 타임스 (New York Times)의 1922 년 기사에 따르면, 메탄올이 높은 수준의 메탄올을 함유 한 음주는 실명으로 이어질 수 있습니다. 실명 예방.
월계수에 독성 수준의 메탄올이 포함되어 있지 않더라도 우연한 술꾼은 배치를 테스트하지 않고 얼마나 강한 지 알 수 없습니다. 우연히 알코올 중독으로 이어질 수있는 불확실성입니다. 코 사르는 음주자들이 안전을 유지하는 가장 좋은 방법은 불법 음주를 폭 넓게하는 것이라고 말했다.
"당신은 달빛을 생산하는 사람의 친한 친구가 아니며 그것을 생산할 수있는 그들의 능력을 절대적으로 신뢰하지 않는 한 그것을 마시지 마십시오"라고 경고했다.
편집자 주 :이 이야기는 에탄올과 메탄올의 비점을 수정하기 위해 업데이트되었습니다. 상업적인 월계수의 합법적 인 생산에 주목 달빛에있는 메탄올을 테스트하기위한 화학적 테스트가 존재하지만 대부분의 캐쥬얼 마시는 사람들은 이러한 음료를 마시면서 가지고 있지 않습니다.
