작년에이 우주 비행사 인 Sandy Magnus는 국제 우주 정거장에서 살고있었습니다. Magnus는“생각할 때 음식은 우리 삶의 중요한 부분입니다. “가족 모임, 축하 행사 및 휴일은 모두 음식을 중심으로하며, 사람들을 초대하면 모든 사람들이 항상 부엌에있는 것처럼 보입니다. 우주 정거장에서도 마찬가지이지만, 큰 혼란없이 음식을 소중하게 준비하고 먹을 수 있어야합니다!”
그리고 이제 그녀는 테라 펌 바로 돌아 왔고, 우주에서의 경험 때문에 요리 기술이 바뀌 었습니까? "음식이 실제로 그릇에 남아 있기를 원하기 때문에 중력이 훨씬 더 감사합니다. 좋은 일입니다!" 매그너스는 말했다.
휴스턴의 존슨 우주 센터에서 NASA의 식품 연구소 책임자 인 Vickie Kloeris는“Sandy는 우주에서 요리를 가장 많이 실험 한 우주 비행사입니다. "그녀는 우주 정거장에서 음식 준비를 진전시키는 것에 대한 아이디어를 우리에게 분명히주었습니다."
매그너스는 우주 매거진이 우주에서 두 가지 다른 수준의 요리가 있다고 말했다. “하나는 휴일에 특별한 요리 였는데 몇 시간이 걸렸습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 '이탈리아 밤'이었습니다. 쌀, 닭고기, 검은 올리브, 햇볕에 말린 토마토, 치즈, 마늘, 양파, 페스토 등을 가져다가 함께 모았습니다. 매일 Vickie와 그녀의 그룹이 준비한 음식을 쉽게 결합 할 수있었습니다. 내가 가장 좋아하는 매일 식사는 검은 콩, 토마토, 아티 초크를 가지고 피칸 테 소스를 곁들인 옥수수 빵에 담는 것이 었습니다. 매우 맛있었습니다.”
ISS의 우주 비행사 음식은 초기 우주 비행사들이 견뎌낸 음식“튜브”보다 앞서 나가지 만 여전히 많은 다른 요구 사항을 충족해야합니다. 냉장하지 않고 오랫동안 지속시켜야하며, 적절한 영양가가 있어야하며, 매력적이고 맛 있어야하며, ISS 및 공간의 음식물 보온기와 재수 화 시스템과 함께 사용할 수 있도록 포장되어야합니다 우주선.
Kloeris는“미국, 러시아, 유럽 및 일본의 모든 음식을 볼 때 아마도 300 가지의 다른 음식과 음료가있을 것입니다. "우리는 식품 저장실 스타일을 보관했으며, 따라서 승무원은 다른 품목을 가져올 수 있으며 특정 날짜에 특정 식품으로 제한되지 않습니다."
우주 비행사들은 종종 그들의 취향이 우주에서 변한다고 말하고, 매그너스는 동의했다. “그렇습니다. 나는 첫 번째 임무에서 지상에서 사랑했던 토마토와 가지를 궤도에 올렸을 때 맛이 나지 않았다는 것을 알았습니다. 왜 그런지 정확히 모르겠습니다. 당신의 후각이 방해되어서 어떤 것이 당신의 미각에 영향을 미치는가 생각합니다.”
매그너스가 ISS에 있었을 때 승무원 규모는 3 명이었습니다. 그 이후 승무원 규모는 6 명으로 늘어났습니다. 그리고 셔틀 승무원이 방문하면 13 명의 우주 비행사가 먹이를 줄 수 있습니다. 이것이 음식 준비 방법을 어떻게 변화 시키는가?
매그너스는“다행히도 승무원 규모가 증가함에 따라 음식이 더 따뜻해 지거나 더 따뜻해졌습니다.”라고 말했다. 그래서 6 명과 함께 조금 일찍 시작해야하고 3 명 모두 음식물 보온기를 사용하여 6 명을 함께 먹을 수 있습니다.”
“셔틀이있을 때 우리는 보통 저녁에 몇 번 저녁 식사를합니다. 셔틀 우주 비행사는 셔틀에서 모든 음식을 준비하고, 가방을 싸서 가져오고, 서비스 모듈 또는 노드 1에서 대가족 저녁 식사를 할 것입니다.
ISS에있는 동안 매그너스가 가장 좋아하는 휴일 음식 중 하나는 지구상의 많은 사람들이 아마 동의 할 것입니다 : 서리로 덥은 크리스마스 쿠키. Magnus는“냉장 할 필요가없는 한 개인 음식을 기르는 것이 가능합니다.”라고 말하며“쿠키를 가져 왔으며 이미 장식이되어있었습니다. 전체 승무원들은 휴일 동안 쿠키를 프로스팅하는 것을 정말 좋아했습니다.”
우주에서의 Magnus의 시간에 대한 자세한 내용은 우주 일지에서 요리를 읽어보십시오.
