스피루리나 뇨키 (Spirulina Gnocchis)는 우주에서 재배 된 음식으로 요리 할 수있는 레시피입니다. 이미지 크레디트 : ESA. 클릭하면 확대됩니다.
‘화성 빵과 녹색 토마토 잼’,‘스피루리나 뇨키’,‘포타 토와 토마토 밀 fe 유’는 두 프랑스 회사가 ESA와 미래 우주 탐험가를 위해 화성과 다른 행성을 위해 만든 세 가지 맛있는 요리법입니다.
요리사의 도전은 우주 비행사에게 화성에서 재배 할 수있는 몇 가지 재료로만 만든 맛이 좋은 음식을 제공하는 것이 었습니다. 그 결과 미래의 ESA 장기 우주 임무에 사용할 수있는 11 가지 맛있는 레시피가있었습니다. ADF? Alain Ducasse Formation과 GEM은 레시피를 생산 한 프랑스의 두 회사이며, 새로운 제품과 "고급 요리를 만드는 데있어 상호 경험이 있습니까?" 우수한 결과를 가져 왔습니다.
메뉴는 모두 화성 또는 다른 행성의 미래 식민지의 온실에서 ESA 구상이 자랄 수있는 9 가지 주요 성분을 기반으로했습니다. 9 개는 최종식이의 40 % 이상을 구성해야하며 나머지 60 %는 추가 야채, 허브, 기름, 버터, 소금, 후추, 설탕 및 지구에서 가져온 다른 조미료 일 수 있습니다.
"우리는 화성 등 미래의 장기 우주 임무에서 우주 비행사의 음식을 위해 현지에서 40 %를 현지에서 생산하는 것을 목표로하고 있습니다." 장기 우주 임무.
“왜 40 %? 우리가 먹는 음식의 약 40 %를 차지할 수있는 충분한 식물을 키우면 우리는 살기 위해 필요한 산소와 물을 '무료로 얻습니다'라고 Lasseur는 설명합니다.
라 세르가 다른 행성에서 자라고 계획하는 9 가지 기본 성분은 쌀, 양파, 토마토, 콩, 감자, 상추, 시금치, 밀 및 스피루리나? 마지막을 제외한 모든 일반적인 성분. 스피루리나 (Spirulina)는 청록색 조류로 극한 환경에서 에너지에 대한 필수 영양 요구를 충족시키는 단백질 (65 중량 %), 칼슘, 탄수화물, 지질 및 다양한 비타민이 풍부한 영양소입니다.
우주에서 우주 비행사를위한 모든 음식은 오늘날 지구에서 가져 오지만 더 긴 임무에서는 불가능합니다. ESA는 여전히 드로잉 보드에 있지만 다른 행성에서 자랄 수있는 것과 화성에서 자립하는 생태계가 어떻게 보이는지 연구하기 시작했습니다.
라 세르는“건강하고 영양가가 충분할뿐만 아니라 좋은 음식은 지구에서 멀리 떨어져있는 선원들에게 심리적 지원을 제공 할 수있다”고 강조했다.
ADF 셰프 Armand Arnal은 다음과 같이 덧붙입니다.“주된 과제는 9 가지 기본 제품만으로 독특하고 풍미가 풍부한 다양한 레시피 패널을 만드는 것이 었습니다.
또한 소금 사용에 대한 제한이 있었지만 접시를 정교하게 만드는 데 필수적인 성분 인 설탕과 지방을 조금 첨가하고 맛을 강조 할 수있었습니다.”
원본 출처 : ESA 뉴스 릴리스
