다음에 바삭 바삭한 사과를 먹으면 달콤한 맛을 즐길 수있을뿐만 아니라 섭취하고있는 모든 유익한 박테리아에 대해 생각할 수 있습니다. 새로운 연구에 따르면 사과는 약 9 천만 개의 박테리아로 가득합니다.
그리고 장에 가장 적합한 "버그"를 찾고 있다면 유기농을 원할 수도 있습니다. 연구원들은 신선 유기농 사과가 기존에 생산 된 사과보다 더 다양하고 균형 잡힌 미생물 군집을 보유 할 수 있음을 발견했습니다.
이 연구는 또한 애플 코어를 버리는 것에 대해 다시 생각할 것을 제안합니다. 연구팀은 유전자 시퀀싱을 사용하여 오스트리아의 황금 맛좋은 사과의 다른 부분에 사는 박테리아 군집을 분석했다 (arlet이라고 함).
그들이 발견 한 대부분의 박테리아는 씨앗 (약 3 천 8 백만), 꽃받침 끝 (2 천 2 백만) 및 줄기 끝 (1 천만)을 포함하는 사과의 핵심에 살고 있습니다. 과일 펄프는 약 2 천만 개의 박테리아 세포를 보유하고 있으며 껍질은 160 만 개에 달합니다.
유기농 사과는 또한 그들의 미생물 군집이 과일의 맛에 영향을 줄 수있는 "다양한"점에서 기존의 사과를 최고로 만들었다.
생물 학자이자 생명 공학 기술자 인 Berg는 성서에 따르면 딸기 풍미 화합물의 생합성을 향상시키는 것으로 알려진 메틸 오박 테 리움은 유기농 사과에 훨씬 더 풍부했다. 맛있는 화합물은 과일 껍질과 펄프에 축적됩니다.
테스트 된 유기농 사과는 또한 다양한 박테리아 유형을 상당히 균형 잡힌 비율로 함유하여 어느 한 종이 나머지를 추월하는 것을 방지 할 수 있습니다.
"유기농 관리 사과의 매우 다양한 미생물 군집은 아마도 인간 병원체의 풍부를 제한하거나 방해 할 수있다"고 연구진은 논문에서 썼다.
많은 유기농 사과가 생균제를 함유하고있었습니다 락토 바실러스, 기존에 재배되고 관리되는 사과에는 내장 버그가 전혀 없습니다. 기존의 사과 대부분은 인간의 건강을 해칠 수있는 알려진 병원체를 포함하는 박테리아 그룹을 포함하고있었습니다.
Wassermann은“신선한 농산물의 마이크로 바이 옴 및 항산화 프로파일은 언젠가는 표준 영양 정보가되어 소비자를 안내하기 위해 다량 영양소, 비타민 및 미네랄과 함께 표시 될 수있다. 장래의 연구는 또한 사과 품종간에 미생물이 어떻게 다른지, 과일을 이용한 미생물이 장내 세균 다양성을 어떻게 지원 하는지를 밝힐 수 있다고 저자는 밝혔다.
테스트 한 사과는 오스트리아에서 생산되었으므로 다른 지역에서는 사과에 대한 결과가 나타나지 않을 수 있습니다.
이 연구는 오스트리아 연방 교육 과학 연구부 내의 프로그램에 의해 자금을 지원 받았다. 저자는 이해 상충 문제를 일으킬 수있는 재정적 또는 상업적 관계가 없다고 언급했습니다.
