당신은 단 이빨에 대해 들었지만 소금 이빨은 어떻습니까? 어떤 사람들은 소금에 대한 맛을 더 많이 줄 수있는 유전자를 가지고 있다고 새로운 연구가 발견했습니다.
미국 심장 협회의 과학 세션에서 오늘 발표 된 연구에 따르면, TAS2R48이라는 유전자의 특정 변형이있는 사람들은이 변형이없는 사람들보다 나트륨을 너무 많이 섭취 할 가능성이 더 높았습니다. 뉴 올리언스에서 회의.
"개인이 가지고있는 유전자 변이를 식별함으로써, 우리는 그들에게 개인적으로 맞춤화 된 교육을 통해 더 나은 음식 선택을하도록 도울 수있을 것입니다."Jennifer Smith, Ph.D. 켄터키 대학 간호 대학의 간호 학생이자 연구의 수석 저자는 성명서에서 밝혔다. 그러나 사람들의 유전자가 나트륨 섭취량에 미치는 영향을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요하다고 연구원들은 지적했다.
미국 심장 협회 (AHA)는 사람들이 식단에서 나트륨을 하루 2,300 밀리그램 (mg)으로 제한 할 것을 권장합니다. 나트륨이 너무 많으면 고혈압 위험이 높아질 수 있다고 AHA는 밝혔다.
연구자들은 유전자 변이가이 변이를 갖지 않은 사람들에 비해 2,300 mg의 한계를 초과 할 가능성이 거의 두 배나 높았다 고 연구자들은 밝혔다.
TAS2R48 유전자가 사람의 취향과 관련이있는 것은 이번이 처음이 아닙니다.
이 연구에서 연구자들이 본 연구에서 살펴본 유전자의 특정 변이도 사람의 쓴 맛에 대한 인식을 높이는 것으로 이전의 연구는 제안했다. 이것이 유전자를 가진 사람들이 브로콜리와 짙은 녹색의 채소와 같은 음식을 피하는 경향이 있다고 저자들은 말했다.
스미스는“쓴 맛을 더 강하게 느끼는 사람들은 소금을 더 강하게 맛보고 더 즐기면서 나트륨 섭취량을 늘릴 수 있다는 연구 결과가있다”고 말했다.
스미스는“또 다른 이론은 소금이 음식의 쓴 맛을 가리기 위해 더 많은 나트륨을 소비한다는 것이다.
이번 연구에서 연구원들은 켄터키 시골에 사는 사람들의 심장병 위험 감소를 목표로 한 연구에 참여한 400 명 이상의 음식 일기를 조사했습니다. 연구의 일환으로 사람들은 또한 DNA를 분석했습니다. 연구에 참여한 모든 사람들은 심장병에 걸릴 위험이 높아졌습니다.
사람들이 섭취하는 포화 지방, 설탕 및 알코올의 양과 같은 사람들의 식단의 다른 측면도 연구에서 조사되었습니다. 연구자들은 유전자의 변이가식이 부분에 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다.
이 연구 결과는 동료 심사 저널에 발표되지 않았습니다.
